May.2013【風土食宴】風雅文宴

富過三代,方知飲食

流轉鹿港糕點過去與現代的美好

我們在巴洛克式建築前 奏琴品茗

來場中西合璧的風雅饗宴

有傳統與現代交織的雙重幸福感

文藝復興的羅曼史、騷人墨客的浪漫

邀請你一同來嚮往。

  

  

 

從清乾隆50年開港以來,鹿港曾風光一甲子,行郊林立、經濟繁榮,許多富商也紛紛從泉州聘請俗稱「刀子師傅」的專任廚師,或為酬賓、或為富商日常飲食服務。隨著鹿港沒落,這些刀子師傅也從豪門流落到市井,並就此帶起鹿港延續至今的庶民美食與糕點文化。

鹿港傳統糕點主要區分糕、餅、荖、酥4大類,一般而言,糕是蒸熟、餅是煎熟、荖是炸熟、酥是烤熟,但因食材與作法逐漸演變,各家都已不同。此次風雅文宴推出的糕點多是鹿港知名老店招牌商品,或特別開發的新產品,例如玉津香的牛舌餅冰淇淋與鄭玉珍的鳳眼糕都是吸睛商品,也重現了騷人墨客的浪漫雅宴。